為何多國(guó)醫(yī)生推崇蘋果

　　ICCSZ訊   蘋果，古稱：柰。晉代學(xué)者郭義恭撰《廣志》云：“柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(當(dāng)時(shí)指印度)多青柰，以為脯。”

　　漢末文人劉熙撰《釋名》稱：“柰，作柰脯、柰油。有稱蘋婆者。”到了明代學(xué)者王象晉撰《群芳譜》載述：“蘋果出北地，燕趙者優(yōu)。生青，熟則半紅半白或全紅。”始有“蘋果”稱謂。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋果性味甘涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，所以，蘋果一向是大眾水果。但是，對(duì)于蘋果的進(jìn)一步了解，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有賴于現(xiàn)代科學(xué)的分析研究。現(xiàn)已知蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分究竟對(duì)人體有哪些好處，也是近幾年逐漸認(rèn)識(shí)的。

　　蘋果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素，兒童常吃些蘋果是有益的。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺少的元素，多吃蘋果能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)智力與記憶力。

　　印度

　　印度醫(yī)學(xué)家有專題研究人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān)。有些人在黃昏時(shí)視物不清，是因?yàn)槿狈S生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋果含有維生素A和微量元素硒，那么，常吃些蘋果，可保護(hù)視力。

　　法國(guó)

　　法國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)蘋果酸可降低膽固醇。蘋果酸可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用。每天吃300克蘋果，就可使原來偏高的膽固醇逐漸降低。蘋果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而有益降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用。

　　蘋果榨汁，每次服100克，一日3次，連服數(shù)日，為治療高血壓的驗(yàn)方。蘋果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)血糖，也有益于糖尿病患者。蘋果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無疑是貧血患者的食療佳果。用蘋果切片，加紅茶、冰糖，開水沖泡，酌飲，是健身蘋果茶。

　　美國(guó)

　　美國(guó)《讀者文摘》雜志曾載文介紹了10種對(duì)健康最有利的水果，其中蘋果名列第一。文中說，蘋果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把水果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號(hào)稱“蘋果日”。

　　美國(guó)醫(yī)學(xué)家的研究證實(shí)，蘋果還可以治療抑郁癥。原因是蘋果的香氣對(duì)人的心理影響很大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，可使其壓抑感消失;失眠患者在睡前吃一個(gè)蘋果或嗅一會(huì)蘋果香味，對(duì)神經(jīng)中樞有鎮(zhèn)靜作用，能較快地安靜入睡。

　　新加坡

　　有位新加坡人總結(jié)了蘋果的食用經(jīng)驗(yàn)：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋果;糖尿病人可以吃酸蘋果;治療便秘吃熟蘋果;腹瀉宜吃生蘋果。實(shí)驗(yàn)證明：睡前吃鮮蘋果，可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，并有益改善腎臟功能;生蘋果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞;蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗(yàn)方。蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，能健身、防病、療疾。

　　加拿大

　　加拿大《讀者文摘》還介紹說，蘋果中所含的蘋果酸，對(duì)人體有七大好處：增強(qiáng)消化功能;降低有害膽固醇的水平;增強(qiáng)心臟功能;降低血壓(維持正常的血壓);維持正常的血糖水平;防止癌細(xì)胞的生成;使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤(rùn)，清除體內(nèi)重金屬。此外，內(nèi)含豐富的果膠是一種可溶性的纖維質(zhì)，它能與膽固醇結(jié)合，將體內(nèi)多余膽固醇排出體外。

　　Tips:蘋果不為人知的另一面

　　蘋果吃不對(duì)，1/3營(yíng)養(yǎng)會(huì)被浪費(fèi)。很多人都愛手抓蘋果上下兩頭，從中間呈環(huán)狀一口口啃著吃。科學(xué)家統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這種吃法會(huì)浪費(fèi)30%的果肉。建議大家在啃蘋果時(shí)，注意啃掉兩端的果肉。

　　蘋果也會(huì)導(dǎo)致過敏。花生、堅(jiān)果、貝類和雞蛋是常見過敏食物，然而，有的人也會(huì)對(duì)蘋果過敏。專家認(rèn)為，其罪魁禍?zhǔn)资歉街?A href="http://odinmetals.com/site/CN/Search.aspx?page=1&keywords=%e8%8b%b9%e6%9e%9c&column_id=ALL&station=%E5%85%A8%E9%83%A8" target="_blank">蘋果表面的樺樹花粉，而與蘋果本身無關(guān)。

　　蘋果的確是減肥食物。蘋果中水和膳食纖維含量極高，有助于延長(zhǎng)飽腹感，每只蘋果僅含熱量95千卡。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果皮中的熊果酸有助于增加有益減肥的棕色脂肪，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

　　蘋果是地球上種類最多的食物。美國(guó)蘋果專家羅溫·雅各布森博士表示，美國(guó)曾經(jīng)擁有1.6萬種蘋果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)表明，目前美國(guó)有2450種蘋果。