用食物對抗現(xiàn)代污染

         海帶抗輻射，海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，并抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。 

　　小米抗噪聲，在噪聲環(huán)境中，人體內的B族維生素消耗量很大，應多食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。
 
　　血豆腐抗粉塵，豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經胃酸和消化酶分解后，可產生可解毒、滑腸的物質，并與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。 

　　牛奶驅鉛，每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。 

　　黑木耳抗鎘，慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。 

　　大蒜抗亞硝胺，長期進食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用。