春節(jié)飲食：全球5大年夜飯

　   年夜飯，一頓夾帶著濃濃家庭氣息和深深民俗情結(jié)的大餐，是中國(guó)人除夕餐桌上的“貴賓”，它的豐富程度和美妙滋味令人可以整整回味一年的光景，其實(shí)，不僅在中國(guó)，在其他歡度春節(jié)的國(guó)度中，年夜飯同樣精彩絕倫，充滿異域風(fēng)情，下面，就讓我們一起來細(xì)數(shù)一下其中的奧秘吧。

　　年夜飯之中國(guó)——南圓北餃

　　談起年夜飯，中國(guó)年夜飯一定首當(dāng)其沖，因?yàn)橹袊?guó)的春節(jié)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自古就有吃年夜飯、守歲的習(xí)俗，中國(guó)年夜飯的特點(diǎn)是豐富，其中，南方以湯圓為年夜飯中的必備品，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。

　　年夜飯之越南——木鱉果糯米飯

　　越戰(zhàn)后的越南人民跟中國(guó)一樣進(jìn)行著改革開放，生活紅火、豐衣足食、風(fēng)調(diào)雨順是每個(gè)越南人的新年期盼。在越南人的年夜飯中有——“白斬雞”（必須是公雞，因?yàn)樵谠侥先说难壑?，公雞是呼喚朝陽的神靈），寓意新一年風(fēng)調(diào)雨順；“四方粽子”（糯米，綠豆粉，肥肉為原料，用粽葉包成四方形），寓意新一年豐衣足食；然而真正的主角是“木鱉果糯米飯”，木鱉果鮮紅的顏色與雪白的糯米融合，不但具有和和美美、紅紅火火的美好寓意，同時(shí)木鱉果中的番茄紅素是番茄的76倍，β胡蘿卜素是胡蘿卜素的15倍，對(duì)前列腺，眼睛，防癌抗癌都有好處。“每到春節(jié)之前，MOOCOS木鱉果種植基地總會(huì)暫停忙碌的出口業(yè)務(wù)，留下足夠的鮮果供應(yīng)當(dāng)?shù)?A href="http://odinmetals.com/site/CN/Search.aspx?page=1&keywords=%e5%b9%b4%e5%a4%9c%e9%a5%ad&column_id=ALL&station=%E5%85%A8%E9%83%A8" target="_blank">年夜飯市場(chǎng)”，MOOCOS基地經(jīng)理阿Tu在越南電視臺(tái)采訪的時(shí)候說道，“雖然美國(guó)、中國(guó)、日本等市場(chǎng)對(duì)我們來講非常重要，但是我們一定會(huì)保證足夠的鮮果留給當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，因?yàn)樵侥先说?A href="http://odinmetals.com/site/CN/Search.aspx?page=1&keywords=%e5%b9%b4%e5%a4%9c%e9%a5%ad&column_id=ALL&station=%E5%85%A8%E9%83%A8" target="_blank">年夜飯里不能沒有木鱉果糯米飯”。

　　年夜飯之新加坡——魚生

　　在新加坡，年夜飯的頭一道菜通常都是“魚生”，魚生是由生魚片切片和蔬菜絲搭配而成的，再調(diào)和沙拉醬拌制而成，五顏六色的喜慶顏色代表著新年的好運(yùn)氣。這時(shí)候，女主人會(huì)拆開紅色的幸運(yùn)紅包，里面裝的不是錢，而是花生碎末和芝麻粒兒，女主人會(huì)將它們揮灑到魚生盤子里，全家人用筷子攪上幾遍，一邊抹著沙拉醬一邊叫喊“撈起(粵語)”，新年快樂的氣氛立即爆棚。

　　年夜飯之波蘭——青菜

　　波蘭之所以叫做波蘭，雖然與菠菜沒有直接的關(guān)系，但是在波蘭的年夜飯中，青菜卻的的確確是尊貴的主角，因?yàn)椴ㄌm有這樣的風(fēng)俗習(xí)慣，那就是在過年時(shí)吃青菜會(huì)事事順心如意，而波蘭少女則會(huì)穿上兔形衣服為新年祈福，增添吉祥喜慶的氣氛。

　　年夜飯之巴西——金樺果

　　在熱情如火的巴西，年夜飯的準(zhǔn)備同樣激情四射。在巴西的山林中特產(chǎn)一種象征幸福吉祥的 “金樺果”，每到過年，巴西人便會(huì)傾家而出，高舉火把，輕哼小曲，擁向附近的山林找尋這種果子，并將其作為年夜飯的主角來祝福新年幸運(yùn)如意。