常喝豆奶喝出美麗人生

    專家指出植物蛋白奶堪稱絕佳健康食品，建議牛奶豆奶搭配飲用

    黃金大假剛過，上班族們又回到各自的工作崗位，在享受努力工作的成果帶給我們滿足感的同時，我們的身體是否還能如20歲時一樣健康、充滿朝氣？秋季天氣變幻無常，是多種疾病的易發(fā)期。個體經(jīng)營戶黃女士致電本報食品工作室，稱自己是一個愛美的女性，在電視上看到一期健康節(jié)目提到長期飲用含植物蛋白的豆制品有美容、抗衰老的功效，還可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生，這個論證有科學依據(jù)嗎？什么是對美容有效的營養(yǎng)元素？記者就此咨詢了有關(guān)方面的專家。

    ★牛奶有益不宜過量

    疾病和衰老是每個女人一生中最大的敵人，預(yù)防疾病和延緩衰老便成了女人們一生都需要苦心經(jīng)營的事業(yè)。

    牛奶和豆奶是被大眾普遍認同的對女性有益的健康食品，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，上世紀80年代開始，關(guān)于牛奶“危害論”的研究不斷出現(xiàn)。去年國外有研究稱大量飲用牛奶會增加卵巢癌發(fā)病率，還有專家懷疑前列腺癌、乳腺癌等都與牛奶中的激素有關(guān)。

    針對這些觀點，范志紅教授指出，這些說法是建立在針對西方人群的調(diào)查基礎(chǔ)上的。西方人的膳食結(jié)構(gòu)特點是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中國人的蛋白質(zhì)攝入則是普遍不足。從膳食結(jié)構(gòu)來看，牛奶為人體提供的蛋白質(zhì)比例是很小的，只能起到補充作用。因此，“蛋白質(zhì)過量的棍子不能打在牛奶頭上”。同時范教授也指出，雖說“牛奶危害論”站不住腳，但過量飲用確實可能出現(xiàn)雌激素過量，從而增加患乳腺癌的風險，近年來發(fā)現(xiàn)，長期食用豆制品對乳腺癌有預(yù)防作用。豆制品中的異黃酮有關(guān)，黃豆中的異黃酮具有預(yù)防乳腺癌的作用。

    ★常食豆類美麗無敵

    眾所周知，植物蛋白比動物蛋白對人體更加綠色，更加健康。

    成都醫(yī)學美容專家張世嘉告訴記者，富含植物蛋白的豆奶、豆腐是女人的寶物，因為此類食品中含有與女性荷爾蒙相似的天然物質(zhì)，如植物雌激素———黃豆苷原，它能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，使女性青春長駐。豆類食品中含有的天然異黃酮，還能緩解中老年

    女性的更年期綜合癥、提高骨密度及降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病等。她還強調(diào)，很多人都知道豆制品有植物性荷爾蒙，有利于女性，殊不知豆制品對男性也是絕佳食品。男性過了60歲，骨質(zhì)會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重，豆制品對改善男性的骨質(zhì)流失一樣有效。此外，多吃豆制品還可以補充卵磷脂，卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習力有關(guān)。