那些營養(yǎng)習(xí)慣是正確的

　    誤區(qū)一：米越白質(zhì)量越好米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，一般米糠去除程度越高，米越白。但米糠去除程度越高，營養(yǎng)素的損失就越多。 誤區(qū)二：水果代替蔬菜有些孩子不愛吃蔬菜，家長就讓孩子多吃水果，認(rèn)為水果和蔬菜的營養(yǎng)成分差不多。其實(shí)不然，水果可以作為維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)素的補(bǔ)充，但不能代替蔬菜。因?yàn)樗械木S生素和礦物質(zhì)不夠全面，水果只是營養(yǎng)素補(bǔ)充的輔助食物，蔬菜才是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的主要食物。
　　
        誤區(qū)二：葷油要少吃，素油可以多吃有的人在炒菜的時候習(xí)慣多放油，認(rèn)為多吃點(diǎn)素油關(guān)系不大。素油也是脂肪，脂肪攝入過多直接后果就是肥胖，容易導(dǎo)致高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病。并且素油中的多不飽和脂肪酸容易被氧化，對人體健康不利。因此，素油也不應(yīng)攝入過多，成人每日攝入量宜在20克至25克，最好選擇植物油，如橄欖油和茶油。 
　
        誤區(qū)三：喝肉骨頭湯補(bǔ)鈣有些人特意給骨折的病人煮骨頭湯補(bǔ)鈣。其實(shí)，骨頭湯中的含鈣量并不高，有人實(shí)驗(yàn)，用1公斤肉骨頭煮湯兩個小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，而脂肪的含鈣量相對較高。因此，補(bǔ)鈣應(yīng)選擇含鈣高的牛奶、豆制品等食品或鈣制劑。
　
　   誤區(qū)四：胡蘿卜素只有在胡蘿卜中才有胡蘿卜素除胡蘿卜中含量較高以外，其他新鮮黃綠蔬菜中也都含有，如豌豆苗、番茄、紅辣椒、甜椒、油菜、小白菜、西蘭花、莧菜等。