提醒:吃茄子別去皮
訊石光通訊網
2010/1/4 8:42:50
實驗證明,茄子中含有豐富的維生素E和維生素P,有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能,對心腦血管也有很好的保護作用,是食物中預防心腦血管病的有力武器。茄子還能清熱消腫、疏通經絡、驅散淤血、止血止瀉。
夏季吃茄子可以選擇與各種蔬菜和肉類搭配烹調。但要注意,盡量不要給茄子去皮,因為茄子皮里含有大量的營養(yǎng)物質。而且也不要油炸茄子,高溫炸后的茄子維生素含量會大大地損失,如果實在想吃炸的,可以先把茄子塊掛上淀粉雞蛋糊,再下油鍋炸。夏季還適合蒸點茄泥幫助解暑。