科學(xué)養(yǎng)生-飯吃7分飽

              
         中國的傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中，是不提倡外界干預(yù)的，首要的是強(qiáng)調(diào)人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定以及人體與環(huán)境的和諧共存，所以提出的很多方法，都是為了維持人體的穩(wěn)態(tài)。在日常飲食量的控制上，就體現(xiàn)了這一點(diǎn)。 

         即我們俗語常說的“飯吃七分飽”。為什么古代養(yǎng)生術(shù)不提倡每頓吃得過飽呢？ 

         飲食對(duì)于生命體來說，是與環(huán)境溝通的一種重要方式（呼吸、聲音等也是）。人體通過飲食的攝取，從環(huán)境中獲得維持機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)的各類物質(zhì)。合理的飲食量和飲食結(jié)構(gòu)，能很好地維持機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn)，而當(dāng)飲食量和結(jié)構(gòu)不合理時(shí)，人體有機(jī)體的運(yùn)轉(zhuǎn)就發(fā)生了失常。以飲食量為例，攝入過多，往往造成消化吸收系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)加重，還會(huì)造成機(jī)體功能的懶惰。在攝入不足的情況下，機(jī)體的各個(gè)部分就會(huì)去協(xié)調(diào)物質(zhì)的供應(yīng)，盡量做到合理化。免疫系統(tǒng)在供應(yīng)不足的情況下，也會(huì)積極“搜索”病變細(xì)胞并吞噬它們，而在功應(yīng)充足的情況下，就不會(huì)這么積極了，大家錦衣玉食，該做的不做，導(dǎo)致機(jī)體功能的失調(diào)。
        科學(xué)界，有個(gè)著名的 “麥卡效應(yīng)”：美國康奈爾大學(xué)的克萊德•麥卡教授將小白鼠分作甲乙兩組，兩組供給的飲食質(zhì)量相同。但對(duì)甲組小鼠限制飲食數(shù)量，而對(duì)乙組小鼠則不限量，每天可以敞開肚皮吃。結(jié)果是乙組小鼠在175天后骨骼就停止生長，而甲組小鼠到了300天、500天，乃至1000天，骨骼還在繼續(xù)生長。乙組小鼠不到兩年半全部死亡；而甲組小鼠卻活了3~4年；并且腫瘤的發(fā)病率也比乙組少得多，最常見的腎硬變幾乎沒有發(fā)生。 

         在日本的沖繩島上，居民傳統(tǒng)習(xí)慣是低熱量、高蛋白。結(jié)果島上百歲和百歲以上的老人是日本其它地方的40倍。不少老人談起長壽經(jīng)驗(yàn)大都表明：節(jié)制飲食，食勿令飽是其中重要的一條