怎樣看標(biāo)簽識別八種坑人食品

　買東西不要光看商家宣傳的多么熱鬧，還是要自己掌握些知識和購買竅門，仔細看清楚食品標(biāo)簽，對食品成分了然于胸，才能買到真正適合自己的商品。小編為大家總結(jié)了8種常見的“坑人”食品，從標(biāo)簽中我們就可以看出它們的貓膩藏在哪里了。

　　一、果汁飲料≠果汁

　　果汁是指純果汁，屬于鮮榨或者是100%純果汁。而大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量則在10%左右，個別的是5%，這種添加量之少基本沒有什么營養(yǎng)價值了。果汁不足，果香味道就不夠豐富，那么就只能靠香精讓它充滿了果香，甚至比新鮮的水果還要濃郁，果香有了顏色沒有啊，于是又加了些色素，現(xiàn)在看起來漂亮了?？纱藭r如果你嘗一口會發(fā)現(xiàn)毫無味道，不好喝，于是商家又要加入各種甜味劑，還有加上調(diào)節(jié)酸味的，這樣算他就適口了，感覺好極了?？墒沁@里面的營養(yǎng)不用我說大家也知道了，與純果汁相比差很多，無法媲美，更不能代替新鮮的水果。

　　二、乳酸飲料≠酸奶

　　這兩個其實比較好區(qū)分，乳酸飲料，在商品的包裝上都會標(biāo)明，在后面會有一個小字些著飲料兩個字，看配料表就會發(fā)現(xiàn)第一項是水，第二項是牛奶，然后是糖，檸檬酸，增稠劑，香精，色素等?？礌I養(yǎng)成分蛋白質(zhì)含量通常則是≥1%，而正常的調(diào)味酸奶標(biāo)準則在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是說這樣的乳酸飲料營養(yǎng)價值很低，包括一些牛奶本應(yīng)含有的營養(yǎng)素同樣都很低，而且還添加了很多成分。比如說草莓味的，就用了草莓味的香精，顏色則用什么胭脂紅等調(diào)配出來的。這樣的飲品雖然比碳酸飲料要好一些，但仍然不建議經(jīng)常喝，尤其是我們的寶寶，對健康沒有任何促進作用。

　　三、麥片≠燕麥片

　　很多人以為麥片就是燕麥片，其實這里面藏著商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

　　燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。而現(xiàn)在賣的一些“麥片”或稱為“營養(yǎng)麥片”則是多谷物混合而成的，如小麥，大米，玉米，大麥等，其中燕麥只占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，看看成分表就會發(fā)現(xiàn)，里面還會加入麥芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值，還會提高血糖上升速度，加入奶精則含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。所以消費者在購買時一定要看清配料表，配料中只有燕麥一項的方可購買，尤其是送給老人。包括打著無糖的幌子也不要購買，同樣會升高血糖，不要被其迷惑。

　　四、全麥面包≠全麥食品

　　大家都知道全麥的面包更利于健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。去超市，面包房不難找到全麥面包，但如果一看配料表會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。

　　真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但又香氣。可很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以你要的營養(yǎng)價值就會少之又少。所以一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗哦。

　　除了全麥面包之外，含有雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包，黑麥面包，豆粉面包等也可以幫助我們提供很多的膳食纖維。

        五、日本豆腐≠豆腐

　　我們吃豆腐除了口味之外，一個是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種成分在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉了傳統(tǒng)豆腐的略微苦味。

　　我國傳統(tǒng)的豆腐，100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質(zhì)。而日本的內(nèi)酯豆腐呢，100克含鈣17毫克，鎂24毫克，蛋白質(zhì)5.0，相差很多。這是因為我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂，同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量過高，所以其營養(yǎng)成分當(dāng)然就變的很“稀”了。

　　六、果醋飲料≠果醋

　　果醋及果醋飲料也越來越被廣大消費者所接受。可是大家常常很容易將果醋與果醋飲料的概念混淆。

　　果醋是以葡萄、蘋果等水果為原料，在微生物的作用下經(jīng)和醋酸發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味料，發(fā)酵后兌入一定比例的水方可飲用，定其醋酸含量必須大于5%，其具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。

　　而果醋飲料雖也以水果為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵，但還會再添加、果汁或色素，香精，甜味劑等調(diào)配而成的一種含醋酸的飲料，其醋酸含量一般遠遠小于5%，且營養(yǎng)作用少之又少。

　　七、爆米花≠玉米

　　小時候吃爆米花大家是擔(dān)心含鉛的問題，而現(xiàn)在的爆米花雖然不含鉛了，就可以和玉米一樣了嗎？其實問題反而更嚴重了。

　　一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。大家會發(fā)現(xiàn)氫化植物油，起酥油這兩種都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利，也非常容易使人發(fā)胖，各種味道則是用香精制作出來。買過街邊做的爆米花的朋友相信都會看見制作過程，先放入一大塊固定的油脂，也就是臭名昭著的人造奶油，還會看到從各種瓶子里取出一些各種顏色的粉狀物體，這就是香精了，比如哈密瓜味，香橙味等。而爆米花香精在制作的過程中會含有一種雙乙酰的物質(zhì)，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導(dǎo)致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

　　八、巧克力≠黑巧克力

　　由于近些年很多報道中稱巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜愛巧克力的人們就更有理由去經(jīng)常選購一些了。可是糖分和脂肪成分會降低可可粉的這種效果，而沒有可可粉的巧克力和可可味飲料不僅沒有任何健康效果，甚至還會起到相反的作用。

　　我國現(xiàn)在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖則高達50%，可可含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱的上是真正的黑巧克力，但這樣的巧克力苦澀味重，甜味很淡，直至完全沒有甜味，大部分習(xí)慣把巧克力當(dāng)中零食和糖果的消費者通常不太容易也不喜歡接受這種味道。

　　另外就是可可脂，它應(yīng)該說是巧克力中最高昂的原料了，會具有奇妙的口感，十分香滑，所含量越高，巧克力的口感就越柔美?？墒鞘忻嫔虾芏噙x擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上卻也能做到非常潤滑，遺憾的是代可可脂不僅沒有什么營養(yǎng)價值，因為含有反式脂肪酸，是不利于健康的。

　　所以在你購買時一定要看清配料表然后再決定是否購買。