茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯還具有四大保健功效，一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤;三是茶飯中的單寧酸具有預(yù)防中風(fēng)的功能;四是茶飯中的氟化物是牙本質(zhì)中不可或缺的物質(zhì)，它能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒。
所以，食用茶葉水煮米飯，對人體健康大有補(bǔ)益。具體的做法是：取適量茶葉用開水浸泡 8-12分鐘，然后用潔凈紗市濾去茶葉，把水和淘好的米放進(jìn)煮飯鍋里煮熟食用。一般用量為 0.5 至0.7克茶葉加 500 至 1000 克開水浸泡即可
