堅(jiān)果的作用和禁忌

訊石光通訊網(wǎng) 2011/4/19 8:56:56



板栗

     栗子對(duì)輔助治療腎虛有益,故又稱“腎之果”。 

      作用與禁忌: 由于栗子富含柔軟的膳 食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。 最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。

核桃

        核桃堪稱抗氧化之“王”。 

        作用與禁忌: 美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們,每周最好吃兩三次核桃, 尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。 一次不要吃得太多,否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng),所以,不要?jiǎng)兊暨@層皮。 

葵花子

        葵花子也是瓜子中的佼佼者,營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。 

  作用與禁忌:每天吃一把葵花子,就能滿足人體一天所需的維生素E。
葵花子:所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美,特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。 常嗑食,葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。 醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,葵花子能治失眠,增強(qiáng)記憶力,對(duì)預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

開(kāi)心果

        可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸,所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。 

  作用與禁忌: 一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克 單不飽和脂肪酸。 貯藏時(shí)間太久的開(kāi)心果不宜再食用。 開(kāi)心果有很高的熱量,并且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

甜杏仁

       含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

        作用與禁忌: 常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。 杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。 杏仁富含的硼與鈣質(zhì),對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

榛子

        榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。
  
         作用與禁忌: 榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。 由于其營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美,自古以來(lái)人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲(chóng)等功效。

南瓜子

       具有殺蟲(chóng)和治療前列腺疾病的功效。

  作用與禁忌: 美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn), 每天吃5 0克 左 右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。 南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,并具有降壓作用。也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過(guò)量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。 最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會(huì)感到脘腹脹悶。

花生

         花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪及多種微量營(yíng)養(yǎng)素。

  作用與禁忌: 在調(diào)整人們,特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。 新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn),花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結(jié)核作用,后者能抑制癌細(xì)胞
浸潤(rùn)與擴(kuò)散,因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。 但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低,過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),需引起注意。

松子

       被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”。

  作用與禁忌:松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。 所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。 存放時(shí)間長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。

腰果

       腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%。

  作用與禁忌: 與其他堅(jiān)果相比,腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。 因此,應(yīng)避免吃得太多。 此外,腰果含有多種過(guò)敏原,對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。 因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃。


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