春季兩種食物滋補(bǔ)脾胃

　　ICCSZ訊  春季宜少吃酸的，多吃甜的。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　中醫(yī)認(rèn)為，大棗味甘，性溫，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神等功效，主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等癥。大棗補(bǔ)氣健脾，單用有效，也可以與大米、小米或糯米共同熬粥食用，還可以與茯苓、芡實(shí)、扁豆等一同調(diào)配藥膳食用。

　　大棗的維生素C含量是橘子的13倍，是蘋果、香蕉的60-80倍，有“活維生素C丸”的美稱。大棗還具有增強(qiáng)免疫、增加肌力、護(hù)肝、抗氧化、延緩衰老等作用。

　　在春季，如果倦怠乏力明顯，可以將大棗與黨參、白術(shù)等補(bǔ)氣健脾藥物一起使用，加強(qiáng)補(bǔ)氣的功效。若氣血不足，出現(xiàn)面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無(wú)力、失眠、精神恍惚等癥狀，可多食用大棗，單用即有效，也可以與桂圓肉、蓮子等一起煲水食用。

　　淮山煲湯健胃最好用鮮淮山

　　“溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥”，所以，在春季吃淮山最適合不過(guò)了。

　　淮山味甘、性平，不燥不膩，胃口不佳的人喝淮山湯，能健脾養(yǎng)胃。此外，淮山還具有補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。在西醫(yī)看來(lái)，淮山的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。

　　所以，中老年最適合吃點(diǎn)淮山來(lái)保護(hù)心腦血管。值得注意的是，淮山有收澀的作用，所以，便秘者不宜食用。為了健胃，煲湯最好采用鮮淮山，且烹煮的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，因消化酵素會(huì)受到破壞而失去功能。

　　韭菜補(bǔ)腎助陽(yáng)促進(jìn)食欲

　　在初春，氣候冷暖不一，此時(shí)需要保護(hù)陽(yáng)氣以促其生發(fā)，因此應(yīng)多吃一些溫性食品。

　　韭菜是養(yǎng)陽(yáng)的佳品，此時(shí)的韭菜品質(zhì)恰好最佳，脆嫩鮮美，清香馥郁，李時(shí)珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者”。林穗芳說(shuō)，韭菜的根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散淤，葉味甘辛咸。韭菜活血散淤，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭菜汁對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌還有抑制作用。

　　韭菜有一股辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。林穗芳指出，韭菜具健胃、提神止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，總之，韭菜“溫而益人”，以初春的韭菜最好。