七種易致癌食物應(yīng)盡量少吃

　　雖然目前人們?cè)絹碓街匾暯】担菍?duì)一些健康飲食問題還是存在著誤區(qū)，患上癌癥的人也越來越多。究其原因，引發(fā)癌癥和日常生活飲食有著很大的關(guān)系，生活中，有很多食物是不能吃的，不但沒有營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)帶來致癌的危險(xiǎn)。

　　1、雞頭、翅尖、脖子等肉類部位

　　雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)有害的重金屬物。而翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解;此外，雞鴨皮、動(dòng)物腺體、頸肉等部位都不可食用。

　　2、部分超市便利食品

　　罐裝番茄醬

　　罐中的樹脂含有合成雌性激素——雙酚，會(huì)引起生殖疾病、心臟病、糖尿病和肥胖等病癥。雙酚水平超量，會(huì)抑制精子生長(zhǎng)或損害染色體。每升罐裝番茄中有50微克的多酚，足以影響人們的健康，尤其是年輕人。

　　微波爆米花

　　袋子中的化學(xué)物會(huì)引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會(huì)使這些化學(xué)物進(jìn)入爆米花從而進(jìn)入機(jī)體。

　　3、隔夜菜

　　“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來細(xì)菌的二次污染。

　　4、溫度過高的茶飲

　　溫度過高的茶飲，容易增加食道癌風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)茶水水溫介于65℃～69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會(huì)增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時(shí)，茶水溫度介于56℃～60℃，對(duì)健康較為有利。

　　5、“處理”過的水果

　　使用膨大素、催長(zhǎng)素令水果早熟，用膨大素催個(gè)，催紅素、漂白粉、著色劑(檸檬黃)為水果染色。這類水果的共性就是“虛有其表”，吃起來沒有水果味，或者著色不均勻，易腐爛等。購(gòu)買時(shí)需認(rèn)真鑒別。

　　6、油膩的食品

　　油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動(dòng)物內(nèi)臟等。這些食品吃后會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞;影響睡眠質(zhì)量。而三高人群更應(yīng)該嚴(yán)格控制。

　　7、受污染或變質(zhì)的蔬菜

　　無根豆芽

　　無根豆芽在生產(chǎn)過程中，多施用除草劑，而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

　　腐爛的生姜

　　腐爛的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

　　發(fā)黃的銀耳

　　變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象。

　　健康小Tips：

　　防癌健康食譜：以植物性為主、動(dòng)物性為輔。

　　1. 每天300克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動(dòng)物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。

　　2. 可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。