防暑飲食總動員

　  汗流浹背沒精神都是缺鉀惹的禍

　　人體大量出汗會增加鉀的排出，如果不能及時補充，就會導(dǎo)致人們在夏季倦怠疲乏、精神不振。

　　推薦：毛豆對付夏季犯困

　　夏季容易犯困、疲乏、食欲不振，與出汗多，體內(nèi)鉀的流失有一定的關(guān)系。毛豆中含有豐富的鉀，可以緩解倦怠，補充體力。毛豆中的鎂、維生素C和黃酮含量也遠高于其他鮮豆類。

　　毛豆不適合配烤肉串

　　毛豆是大排檔夜宵中的當(dāng)家主角，一盤毛豆、幾串烤串、一杯扎啤是許多人經(jīng)典的夜宵模式。人們認為，烤肉串是動物性食物，毛豆是植物性食物，葷素搭配，健康美味。

　　實際上毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，熱量也高，食用時，二者應(yīng)取其一，或二者食用量同減，搭配其他蔬菜。

　　另外含鉀高的食物還有香蕉、杏、桃子、西瓜等新鮮水果及海帶、紫菜等。

　　面對油膩沒食欲：清淡菜粥加蛋白

　　綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥、皮蛋菜末粥等，口味清淡、水分高又富含維生素，不僅能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。。

　　不過“清淡”不等于素食，人們在夏季的營養(yǎng)需要并不比冬天少，所以魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)都要吃一些。

　　體內(nèi)積熱胸憋悶：吃點苦菜能消暑

　　苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿和氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，可通過其養(yǎng)心清火、健脾燥濕，達到平衡機體功能的目的。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、荷葉等。

　　苦瓜生吃營養(yǎng)成分攝入會更完整，而且還能減肥，但每天要生吃2-3根才會有效。不過，脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。孕婦慎食。

　　腸胃不好易腹瀉：殺菌蔬菜幫您忙

　　這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔬菜含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。大蒜生食更能發(fā)揮它的殺菌防病功能。

　　“水果化”飲食不可取

　　水果中富含的維生素、水和礦物質(zhì)對人體健康非常有益，不少女性就選擇“水果化生存”。其實過度食用水果，對人體內(nèi)分泌、消化、免疫系統(tǒng)都有不利影響。

　　水果不能滿足人體對脂肪、蛋白質(zhì)等基本營養(yǎng)的需求，含糖較高，吃多了不利減肥。而很多人喜歡把水果放在冰箱里，盡管口感好，但容易刺激腸胃，引起消化不良，胃寒或有輕度胃炎的人，最好不要這么做。

　　清熱解暑“三豆湯”

　　功效：綠豆性味甘寒，清熱解毒、消暑、利水；赤豆性味甘酸，清熱利水、散血消腫；黑豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用。三樣合用，能消除夏季的倦怠乏力、食欲不振、口膩無味等。如果買不到黑豆，可用薏苡仁(薏米)代替。

　　材料：綠豆、赤豆和黑豆

　　制法：將3種原料各10克放進鍋里，加清水600毫升，文火熬至200毫升左右，豆子爛熟，冷卻后連豆帶湯一起服用。